Sirop au citron

Nous avons la chance d'avoir un beau citronnier, qui produit beaucoup. Voici une recette de sirop, d'origine maternelle :

Ingrédients : 6 à 8 citrons, 1/2 l d'eau, 500 g de sucre  

Lever le zeste de 3 citrons, avant de les presser, et réservez-les. Presser les citrons,
pour obtenir environ 1/4 l de jus.  Préparer le sirop avec l'eau et le sucre, le retirer 
du feu à l'ébullition, et y mettre les zestes. Laisser infuser pendant une ou deux heures, 
puis filtrer. Mélanger ce sirop et le jus de citron. Conserver au réfrigérateur.